临安城美食录 第2节 (第7/7页)

  包好油酥的面团慢慢擀成饼，铁铛加热，抹油，放入面饼，盖上盖子烙几秒，翻面煎另一面。

    等到饼皮冒泡鼓起，拿筷子在上面戳个洞，把提前搅散的鸡蛋灌进去，煎熟，刷上用茱萸做成的辣酱，卷入生菜，一张色泽金黄、外酥里嫩的鸡蛋灌饼便算大功告成。

    本朝还没有引入辣椒，对于无辣不欢的林稚来说算得上一大遗憾。

    好在这片土地上能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，还有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜。1

    谯楼声至，到了上朝的时辰，早市上的人陆陆续续多了起来，没过太久，林稚迎来了今日第一位客人。

    “这饼瞧着挺新鲜。多少钱？”

    问话的是个三十多岁的男子，穿一身青色袍子，大约是个京朝官——也只能是个京朝官。

    能起得这么早的，除了他们赶早市做生意的商贩，还有这些大宋公务员。

    林稚道：“八文一个。”这是最基础的鸡蛋加生菜组合。

    他想好了，若是以后攒够了本钱，再添置些猪rou肠、鸡排鸡柳、里脊火腿、藕夹等小料，一并卷到饼里去，按照用料不同分门别类收钱。

    青袍男子挑了挑眉，似乎觉得饼的价格有些出人意料的便宜，当即道：“给我来三个。”

    人生第一次出摊就遇到大生意，林稚很是高兴，动作利落地煎好另外两个，一并递给对方，“您慢走。”因着所有食材都是提前准备好的，并未耽搁太多时间。