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细想了一想才悟出阿俏说的这种做法的妙处。

    “阿俏，你可以啊！你等着，我这就去取面粉来给你轧馄饨皮去。”

    第74章

    阿俏一旦计划好了做法，就马不停蹄地动起手来。

    她先将那条鳗鱼清理了，在热水中烫过祛除表面黏液，然后扔入锅中蒸制酥烂，骨rou分离。之后她便去骨取rou，将鳗鱼rou和入面中，继续用高汤和面，最后再擀成面皮，切成面条。

    小范做好了馄饨皮，见她太过辛苦，主动将做鳗鱼面的活计揽了过去。阿俏就转而开始处理那一大筐的刀鱼。

    她觉得，李善人之所以送了这么一大筐的刀鱼，和仅仅一条鳗鱼，就是想诱导她按照省城的省事儿做法，做“酥炸刀鱼”和“鳗鱼馄饨”，她若真的做了这两样，李善人就可以指责她用油炸的方法毁去刀鱼的好味道，又在鳗鱼里填入五花rou之类，影响鳗鱼rou的口感。

    所以她偏偏不教李善人如意。

    阿俏将她常用的那柄厨刀磨快，将细细长长的一条刀鱼，沿着正中一条鱼脊骨剖开，随即将脊骨取下，放在一旁。然后她就用镊子，将留在鱼腹rou中细细的鱼刺一条一条地抽出来。

    这是个极其费功夫的活计，阿俏每处理一条，就要直起脖子，稍许活动一下，否则真的受不了。好在她能沉得下心，眼见着日头已经西斜，阿俏终于将整整一筐新鲜江刀全部处理完了。

    剔下的那些刀鱼鱼骨还不能丢，阿俏去了纱布袋将鱼骨全部裹住，放进事先准备好的鸡汤里熬着，这样鸡汤里就会带上早春江刀那清新的鲜香味儿。

    而去了骨的那些刀鱼rou，阿俏却不放心，反