泉州油炸炸枣 (第3/3页)

大，一般是比土鸡蛋还要小许多的样子，等炸熟后，刚好澎涨成一个鸡蛋大小。油炸后的炸粿颜色土金稍暗。出锅后一个个圆滚滚香气朴鼻，样子甚是可爱。入口时香甜松软。表皮有弹性，内馅有滋味，十分招惹我们的童年。刚出锅的那会儿，趁热最好吃。不过，因为没有敬神，所以一般情况下，母亲最多给上一二个让你先解解馋，决不会再给的！

    放久了的炸炸枣，因为凉却之后的原因，加上在瓮里挤圧着，取出后都变了形，要是地瓜放少了，时间一久，也就是硬梆梆的一个块头，不甚好吃。但因为它皮甜馅也甜，所以就算硬了，也让我们这些小孩子真心青睐。

    所以母亲一再告诫说，炸粿的外皮是要多下地瓜的，才会绵软。并且说：要趁热吃才好！所以我一般觉得，在母亲十八般武艺中，这炸炸粿，算是最拿手的好戏了。当然，是不是因为这东西太甜了，而让我产生独有的偏好，也未可知！

    尽管时光流逝，一转眼间我们也快成为老人了！但想起一些往事，觉得童年会有的许多好味道，多半是那些好吃的东西在诱导我们成长。想想，得感谢自然赐予我们天然的食品；还得感谢我们有一个，什么都会做的好母亲！