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鸡，都是自己家养的鸡，养殖时间也比较长，rou质其实是比较紧实的，白斩鸡rou质要嫩而不柴才好吃，这几只鸡显然是不是和的。

    姜锦想了想，先让宋大嫂拿了一只鸡剁了，再加了笋干以及淡菜炖了，这个汤是她之前很喜欢吃的汤，鲜美的不说把舌头吞下去吧，也差不多了。

    然后再做个黄焖鸡，这个做法姜锦也挺熟悉的，把鸡斩块，放入姜片料酒生抽耗油拌匀，再撒上点盐和五香粉。然后另外找两个大海碗把木耳和香菇泡发。

    接着烧热油锅，把蒜末姜片爆香，把腌制好的鸡rou块炒到发黄，然后把已经泡发好处理好的香菇和木耳也略翻炒，加黄豆酱稍微炒下，加水后大火煮开，放入盐老抽调色，白糖增味提鲜，焖上半小时，大火收汁就好了。

    这么做好的黄焖鸡可浓香四溢，口味鲜美醇厚，汤汁拌饭更是一绝。出锅的时候，整个厨房都一个劲儿飘香，味道都传到外面大堂里了。

    那些食客还以为姜锦又在实验什么新包子，一个追着问跑堂的小哥儿，让小哥都快应付不过来了。

    除了竹笋淡菜鸡汤，黄焖鸡，姜锦又让做个爆炒鸡rou，古代的鸡都是家养草鸡，用酱爆炒过后，不仅rou质不会柴，反而细腻有弹性，尤其鸡腿rou，柳叶喜欢的不要不要的。

    只是缺了辣椒，不然姜锦就做个爆炒辣子鸡了，那个口味更好。

    剩下的鸡，姜锦还做了个滑炒鸡rou片，红烧鸡翅，宫保鸡丁，豌豆米儿炒鸡丝，凉拌鸡丝，干烤鸡块。

    当然，也少不了炸鸡了