第一百九十三章：丰收在望 (第3/4页)

 明朝的白酒作坊多不胜数，拥有酿酒技术的师傅太多，之所以他们酿造的白酒度数不高就是因为蒸馏次数不够而已。

    黄汉让酿酒师傅cao作时根据需要增加蒸馏次数就可以得到高度白酒和纯度不是最高的酒精。

    马铃薯和甘薯还是加工粉丝、粉条的原料，粉丝、粉条在常温下的保质期胜过稻谷，甚至于存储几年都不会变质。

    在后世没有人会放心食用保存期超过一年的粉条，但是在到处存在饥饿的大明，连吃下去无法拉出来的观音土都成为食品。

    能够有保存期超过一年的粉丝充饥简直就是一种幸福，谁会在意是不是存在得癌症的风险？况且这个时代人们还不知何为癌症。

    制作粉丝粉条的工艺流程很简单，其实在这个时代已经有了用绿豆生产粉丝的工艺。把土豆或者甘薯切碎磨浆沉淀提取淀粉再加入明矾配料打芡、沸水漏条。

    沸水漏条就是通过一个有许多细孔的容器导致原材料往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

    黄汉找到了会用绿豆加工粉丝的工匠，现在已经在置办需要的设备和大锅，等到马铃薯和甘薯收获之时，就是满负荷生产之日。

    目前投资的所有作坊无一例外需要大量煤炭，炼钢烧窑是用煤大户，酿酒以及生产粉丝总是在不断蒸煮中进行，煤碳使用量也是可观。

    开平镇有得天独厚的煤矿资源，而黄汉得到这些