码头边上小食肆［美食］ 第24节 (第1/3页)

    沈嫖过去打开门倒是没看到人，先看到那独轮车上的水灵灵的小白菜，每个都包裹着芯，很是漂亮。

    “嫂嫂？”

    程家嫂嫂推着这么一车的白菜过来，已是累极，把车停下后，就坐在门口的台阶上休息，听到声音才喘气起身。

    “阿嫖，这是我从城里拉回的白菜，你瞧，是不是很不错。”

    沈嫖点头，“从哪里得的？”

    白菜价钱是便宜，但也至于一口气买这么多。

    程家嫂嫂扶着车子站好笑意盈盈的，“我接的缝补浆洗的活，那家贵人厨房里的mama和我熟识，说是家中多的，匀给我这么多，我们家也吃不完，给你分一半来。”

    普通人家过冬吃不了什么新鲜的蔬菜，就这矮黄白菜最常见，日日吃也是好的。

    沈嫖看着也觉得多，不过可以加盐腌制了，现在正好天也冷，可以做成酸白菜，到时候再冷些时候，炖个酸菜猪rou，亦或者是包饺子，也都是好的。

    “嫂嫂，我这里有个主意。”她跟程家嫂嫂简单说完。

    程家嫂嫂现在是完全相信沈嫖的，一个女子能学这么好的厨艺，又能得贵人青眼，定然是比她强，那就听她的。

    “那好，你说怎么干？”

    腌制酸白菜，先晾晒上两三日，是为了让白菜脱水。

    沈家的院子也大，把这小白菜外面有些烂叶子都摘下来，喂给鸡羊，在院子里铺上一层大簸筐，把小白菜都放在上面，这么一车也晾晒了好大一片呢。

    程家嫂嫂在晒的过程中听沈嫖说酸白菜如何吃，都有些迫不及待。

    沈嫖把家中的一个大缸也一并清洗干净放到院子里一并晾晒。

    到晚上，沈嫖拿上干净的布给盖上，翌日起床又掀开继续晾晒，她晌午卖完饭食后，径直去了外城有名的麦桥大街，那是是专卖家禽的一条街市，鸡鸭鹅，还有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，也一并售卖的，走过好几间铺子，询问过后，也没有合适的，人家要么也有供货，不过一般都供给一些大的酒楼或者大的脚店，又或者是专门做炙鸭炙鸡的铺子，需求量会大一些，像她这样的小铺子并不愿意再多这样一个麻烦。

    沈嫖准备回家再换别的菜式，正巧在巷子拐角，一家貌似是新开的卖羊rou的铺子，是一对年轻夫妻，郎君大约才二十出头，女子也是。

    沈嫖想既然买鸡没办法，还是用羊汤烩面更好，而且只需要大骨头就能熬制出一锅汤底来，羊rou虽然贵，但均匀到每碗里其实成本也是可控的。

    听闻沈嫖的需求，并无推脱，给沈嫖倒上杯茶。

    “娘子还有无别的要求？”

    “并无。”

    郎君眉目清秀，但双手老茧，应该是干习惯粗活的，“娘子，我姓许，名观泽，这是我家娘子，宁萱。”

    沈嫖也忙自我介绍，“我叫沈嫖，我家就住在新桥巷，挨着码头的那个，做个简单的食肆生意。”

    双方简单的介绍后，就立了字据各自按手印。

    沈嫖是从明日开始做烩面的，既然要做了，其他的凉菜也需要安排上的，汴京的粮油铺子里已经有卖厨房用品的，比如面筋，面筋是小麦面粉和成面团后，放到一旁醒好，在盆中倒入适量的水，把面团在水中，不断地用手洗，把多余的淀粉洗干净，剩下的面团有孔且很劲道的就是面筋，上锅蒸熟再放凉，就是干面筋，在冷天是可以储存的。沈嫖先买上一块，一并豆皮，还有干的海带，又到郑屠夫的铺子中要了半个猪脸，以及猪肝。

    猪耳朵和猪肝都是不值钱的，总共才花了二三十文钱，一路顺着走，就到了于家榨油坊。

    沈嫖卖的热干面需要的芝麻酱一直都是从于家买的，以至于于小哥跟沈嫖已然熟悉。

    “沈娘子安好。”

    “于小哥生意兴隆啊。”

    双方都客气过。

    于小哥还给奉上一杯茶水，“还是老规矩？”

    沈嫖点头。

    于小哥到后面去装一罐芝麻酱，他其实往日里还不理解沈小娘子怎么回回都需要那么多的芝麻酱，除却她再没有人那么勤的买过，后来他听闻有家热干面卖的很好，去排队买过一次，见到老板是沈小娘子就明白许多，等到吃完一碗面后，更是赞同，从