码头边上小食肆［美食］ 第183节 (第3/3页)

没什么要求，就是要好吃就成，那道糖醋排骨，还有卷尖，尤其好吃，凤爪也好，就劳烦娘子了。”

    沈嫖听着觉得可以。

    包嬷嬷才拿出帖子，一式两份，按了手印。她又拿出来一封利市，“里面是十两银子，先是定金，等到席面结束，支赐另算。”

    包嬷嬷看着自家大娘子长大的，大娘子从小性子虽然骄纵，爱同小娘子们比较衣裳首饰，尤其同万大娘子较劲，其实她也就是嘴上不饶人，这回也是从昨日回去就念叨，话里话外的意思，倒不是和万大娘子较劲，是这道菜好吃，可惜没吃饱之类的话。

    沈嫖把包嬷嬷送走，谁知又碰见一位大丫鬟，也是来定席面的，就在本月底，本来就在找厨娘，想着要不还是找汴京有名的，但昨日一场席面，特意打听了沈娘子的住处，这才寻了来。

    沈嫖接了下来，但她想着后面若还是有，就不能再这般接了，顶多一个月做一场席面，不然自己是真的忙不过来。

    她这会是真的出了门，去宁娘子家买了十几个鸡蛋。

    宁娘子把鸡蛋放到她篮子里，又好奇地问。

    “听闻今个有贵人登门，给你送了一马车的东西？”

    沈嫖不意外能传到这里来，“是的，我给人家做了一场喜宴。”

    宁娘子满是称赞的眼神看她，“我就说嘛，沈掌柜，沈娘子，就是厉害。”

    沈嫖跟她说会话才去了郑家的摊子，买了一块肋排和里脊rou。

    郑屠夫笑着给她剁成块。

    “沈娘子，你不知道，我家姐儿长得越来越好看了，特别爱笑，你要不要进去看看？”

    郑菓在旁边给人家切rou，这话阿叔已经一天说好几遍了，若不是安姐儿还小，不能出来，肯定是要抱出来炫耀的，这铺子也不用开了。

    沈嫖笑着点头，“好，不过我今日有些忙，改日再来。”

    郑屠夫也立刻答应。

    沈嫖买好排骨，又买了些话梅，汴京以喜食梅子为风尚，比如腌渍，还有蜜煎，梅子酸甜可口，也最容易做。

    她准备做个话梅排骨，再炒个下饭的金钱蛋，做了滑rou蔬菜汤，其实应当放豌豆尖的，现在食材有限，只能用别菜代替。再来个醋熘白菜。

    她到家先把米饭在炉子上焖上，把切好的里脊rou用葱姜腌制，倒入黄酒，再放入五香粉和少少的盐。

    话梅泡到温水里，让话梅rou自然地舒展开。灶里烧火煮鸡蛋。

    沈嫖把煮好的鸡蛋捞出来放到凉水里，一会好剥。正在厨房忙活着，就听到程家嫂嫂在门口大声和她说话。

    “大姐儿，我去接俩姐儿了，你在家忙吧。”

    沈嫖大声又回她，“好的，多谢嫂嫂。”

    她另外起个炉子，先用开水煮过排骨，然后捞出来，下锅放热油炒糖色，再把排骨倒进去翻炒出香味，排骨也裹满了糖色，然后倒入壶中的温水，盖上盖子焖着。

    她坐下来把鸡蛋都挨个剥开，并且用刀切成薄片，然后地锅烧热，把鸡蛋下锅油炸，刚刚下入锅中的鸡蛋先不要碰，不然鸡蛋黄会散碎，等到鸡蛋被炸的表皮有些黄，然后利落捞出。

    锅中的油盛出来，只留个底，再放入葱姜辣椒末，爆炒，把炸好的鸡蛋也放进去进行翻炒，放入调味料，把鸡蛋炒得微微发焦，鸡蛋会变得又烫又辣。

    沈嫖盛到盘中，再刷好锅，用温水把搅和淀粉，把腌制好的rou片裹满淀粉，锅烧热，一勺猪油炒香，再放入姜片，最后放入温水，烧开后，开始把每片rou放进去，等着rou片定型后，再搅拌，放入五香粉和芝麻油。

    盆中放入青叶菜，把汤倒入进去，就可以了。

    她忙到这里，穗姐儿也背着斜挎包回来了。

    穗姐儿背包都没放下，就直接跑到厨房里。

    “阿姊，好香啊，外面炉子里做的什么？”

    沈嫖把汤端到外面，“炖的排骨，马上就好，你去洗手，一会吃饭。”

    穗姐儿也好几日没见到阿姊做这么多好吃的了，她小跑着去洗手，然后又到厨房里去洗碗筷。