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    对于这种情况廖清欢也没什么办法，她自己的酒楼都是公家的，就连刘红星学做菜，都只能捡一些边边角角的菜来学习。

    “没事，这些都慢慢来，学徒在师父身边学个一二十年都是常事，跟在你师父身边学不会差的。”

    廖清欢稍稍安抚了一句，这会油温也烧起来了，她将葱段放下去爆香，随后放入鱼肝，慢慢的转着锅，将鱼肝煎上两分钟。做菜的时候廖清欢聚精会神，确保鱼肝煎好了，直接颠锅翻个面。鱼肝落回锅内完全不散，完完整整的摊在锅底。

    其实做这道菜最好还是少用锅铲去翻面，容易捣碎，直接颠锅是为了确保鱼肝的完整性。但颠锅也不是随便颠的，得掌握到鱼肝是不是煎好了，不然你颠个锅鱼肝还是会碎。

    取了一瓶黄酒，沿着锅边烹进去，然后焖上一小会，廖清欢去检查了下火，让更夫将火调小一些。这个过程中她又去看其他人做的菜。

    安顺正在做红烧rou，他确实擅长做这道菜，切成大块的红烧rou也全都均匀的裹上糖色，看起来油润红亮，一股nongnong的甜rou香味飘来荡去。

    “做得不错，下次糖色不要炒那么久，不然很容易发黑法发苦。”

    他这个颜色有些深了，炒太久的糖色除了黑苦之外，入口也不会那么细腻。

    安顺点点头，“我刚刚注意到了，有点愣神没反应过来，还好没炒坏。”

    “不是什么大问题，我去看看旺子。”

    廖清欢顺手拍拍他的肩膀，然后来到旺子身边。对比安顺，旺子这边就稍微有点惨了，他也不是不会做，就是六神无主有点慌了。

    虾子大乌参要是做得好那