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多，也就炼了点。不过小嫩鸡的鸡油比老母鸡的要清香一些，用来做这个鸡油花卷别有一番滋味。

    林碗是个擅长白案的，他做的面点很有一手，当年廖清欢重点教他做面点。这鸡油花卷其实就是普通花卷的样子，只是面上会刷鸡油撒葱花。花卷不像普通花卷那么大，会更精致小巧一点。因为当年来他们酒楼吃饭的很多都是一些贵夫人，吃相也比较优雅。如果你把花卷做太大了，总不能让那些太太捧着半个脸大的花卷去啃吧？这做出来的基本就是一口一个，抿着唇细细的嚼，不用担心把口脂弄花了，也不用担心吃相难看。

    鸡油很香，花卷又软甜，廖清欢一口也就吃完了，然后同样满意的点点头。

    这下林碗也松了口气，他是没想到自己这么大年纪了，还能跟小时候那样，生怕师父骂他这么多年过去没有一点长进。

    张瓢的红烧羊rou是廖清欢看着做的，羊rou切块，里面放了冰糖，茴香桂皮甘草这些，入锅反复翻炒。

    出锅的羊rou颜色漂亮，红艳艳油汪汪的，他留的还是带皮的羊rou，没有膻味，只有嫩香。而且还越嚼越香，带着皮吃口感爽滑。油脂在嘴里爆出来，又和羊rou挟裹在一起进肚子，在这冷天里吃，确实暖胃暖身。

    “等下次再买着羊rou，我们就吃涮羊rou。”张瓢乐呵呵的说道。

    廖清欢一点头，“要得。”

    前三位徒弟都不错，能尝出来四十多年过去，所有人的厨艺都没有落下，也因为时间的累积，越发的醇厚了，廖清欢很满意，刚好前面又是吃rou又是吃花卷的，嘴里稍稍有点干，廖清欢端起四徒弟做的清汤鱼圆，喝上一口闻着就很鲜美的鱼汤。