第256章 (第1/3页)

    糖浆的熬制实在是讲究甚多。

    熬制的火候不同，做出来的效果也截然不同。

    虞凝霜将这个过程称之为“一念成佛, 一念成魔”，

    有的人想做拔丝地瓜，结果糖没熬到位，最后就做成了糖霜地瓜；有人想做糖霜苹果，不小心把糖熬过了，最后就得到一盘拔丝苹果……

    糖霜和拔丝，简直是一对欢喜冤家。

    拔丝固然美味，然而只要温度稍有回升就会融化，稍微放置一会儿就不再硬脆，因此虞凝霜要做的，便是那更好保存、也更方便贩卖的糖霜山楂，又名“雪花山楂球”。

    立冬那一日的虞家可不是白回的，虞凝霜从山楂酒中获取了新的灵感，将山楂作为糕饼铺子的第一批商品之一。

    山楂正应季，因此价格便宜，关键是它营养丰富，酸甜可口，老少皆宜。

    于是虞凝霜小手一挥，直接购入三十来斤，带着老夫妇制作起来。

    锅里剩余的糖渍都不用刷洗，只要稍微加点水，再一加热，就变成了暖融融的糖水，四人分着喝了，然后重起一锅，开始熬糖。

    这一锅糖浆刚冒起大泡时，梁大娘回来了。

    她一眼就见到了那些正在摊开晾凉的山楂球。

    “哎哟，多好看呢！叫人看着就喜欢。”

    待听明白这山楂球的名字之后，她更是连连点头，直说好听。

    虞凝霜也觉得这个名字特别好听，“雪花山楂球”，真是恰到好处。

    给菜肴成品起名时，若是直接沿用食材的名字——便过于直白，不够含蓄，且多少有点敷衍的意思。

    以食为天，同时拥有灿烂饮食文明和深邃文字素养的华夏人