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除了海鲜和甜点，最厉害的就是眷村牛rou面，一般只有在更冷的冬天他才会做，没想到这次中秋就这样“因祸得福”了。

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    隔天一早，外头开始刮风了，窗户被震得矶喳作响，许觅早早就下楼去帮忙了。

    龙骨是动物最精华的脊椎骨，用来熬汤也是最香浓，许茗准备了一整盘牛的龙骨，根根堆栈放在桌上，高度都快到他肩膀了。

    一楼的后厨房已经烧了两大锅滚水，他像是要唤醒牛的鲜美，却又不肯太过急躁，而是用筷子细心夹起一块块龙骨，放入滚水，洗凈浮沫。

    不到一会，许茗捞起洗净的牛骨，许觅听他的话，拿来一把大槌子。

    柔后而刚，许茗用槌子往大骨闷敲了几下，敲出些许裂缝，其实是要方便里头的髓质和精华一会能顺利被熬入高汤里，不留半点遗憾。

    许觅乖乖在一旁欣赏老爸大展身手。

    做完这些，许茗还嫌不够，牛骨配了几片削片洋葱，放入烤箱烘烤数分钟，直到牛骨似抹了奶油，泛起一层薄薄的金黄色。目的就是要在滚水、大槌之后，再用灼热的温度逼出狡猾深藏的牛油和牛骨髓，将牛最后的精魂煮出，以剔白无瑕的骨头还以安息。

    直到烤出些许的油香味和油葱头的气味，许茗才拿出龙骨，另一锅滚水已经蓄势待发。

    曾经撑起鲜美rou体的牛骨沉入深锅，葱段、姜片、辣椒、小茴香、八角、桂皮也先后赴汤追随，最后淋下几匙米酒以示尊敬，盖上锅盖，转小火，慢熬高汤。

    在等待的时间