第313章 (第2/3页)

、沥水，顺便稍稍晾干。

    在这晾干晾凉的过程当中，羊rou会进一步的紧缩，无论是皮还是rou，都会变得更加紧致有嚼劲。

    趁着这个时间，蔡厨娘调了一味酱汁。金黄的姜茸加雪白的蒜蓉，入老醋酱油之中，最后再撒些碧绿香菜。

    随后，蔡厨娘围裙一系，开始解羊。

    羊头先整个拆下，雇主家要拿去做贡品，随后是羊颈rou。

    羊颈rou夹杂细筋，中有骨髓，非常细腻可口。

    还有呈漂亮大理石花斑纹的羊眼rou、适合捧着啃的羊蝎子、多汁紧实的羊腿……

    不同的部位，不仅风味各有不同，颜色、纹理和质感也都有差异，但是切好了摆拼在一起，就是说不出的和谐好看。

    等到蔡厨娘将羊舌、羊尾、羊腰子等杂部也尽数分割码好，雇主一家已经陆续坐到了饭厅，等待开饭。

    蔡厨娘赶忙将那一味该热吃的甜品拿出，按照虞凝霜的嘱咐在蒸屉里过了一下，而后随着温汤羊rou拼盘，一起送了过去。

    第117章 姜撞奶、黄酒炖蛋

    一个个白瓷的小盅中, 蕴着一汪汪赤亮浓厚的汁子，像是融化的红宝石。

    蔡厨娘将这道糖水端上来时，本来无人在意。

    毕竟这一家老少七口, 全都对着那一盘盘羊rou拼盘大快朵颐。

    诱人的羊rou切成可透光的薄片，夹一片入口，皮弹、筋滑、rou嫩，稍稍那么一嚼，锁住的鲜美rou汁便渐渐渗出，一切尽数汇成一个“鲜”字。

    再配上那能将羊rou的香味最大限度引出的特质酱料，真是让人欲罢不能, 一片接着一片吃。

    直到似有人衣袖扇动, 将一阵与羊rou香气不同的甜蜜香风扇入鼻翼……